পান চাষ

পান চাষ কনটেন্টটিতে পান কীভাবে চাষ করা যায়, চাষ করার জন্য প্রশিক্ষণের প্রয়োজন আছে কিনা, এক বিঘা জমির উৎপাদন খরচ, এর পুষ্টিমান এবং সর্বোপরি এর মাধ্যমে কীভাবে বাড়তি আয় করা সম্ভব, সে বিষয় সম্পর্কে বর্ণনা করা হয়েছে।

পান চাষ

পান বাংলাদেশের একটি অন্যতম অর্থকরী ফসল। বিভিন্ন ধরণের ধর্মীয় উৎসবসহ, বিয়ে-শাদীতে পানের খুব চাহিদা আছে। আমাদের দেশে বরিশাল, চট্টগ্রাম, রাজশাহী, খুলনা, যশোর, খুলনা, জামালপুর, ফরিদপুর ও ময়মনসিংহ অঞ্চলে পানের চাষ হয়। সাধারণত বরজ তৈরি করে পানের চাষ করতে হয়। অনেক স্থানেই সুপারি গাছ এবং অন্যান্য গাছের গোড়ায় পানগাছ লাগানো হয়। এসব পানকে বলা হয় গাছপান। একটি পানের বরজ ১০-২০ বছর পর্যন্ত রাখা যায়। এরপর নতুন স্থানে বরজ করে পান চাষ করতে হয়। আবহাওয়া, মাটি, জাত, চাষাবাদ পদ্ধতি ইত্যাদির কারণে স্থানভেদে পানের ফলন কম বেশি হয়।

বাজার সম্ভাবনা

পান সংগ্রহের পর বাছাই না করে স্থানীয় বাজারে কমদামে বিক্রি করা যায়। তবে বাছাই করে বিক্রি করলে দাম বেশি পাওয়া যায়। দেশের পানের চাহিদা মিটিয়ে বিদেশেও ব্যাপক হারে পান রপ্তানি হচ্ছে। উন্নত পদ্ধতিতে ভালো জাতের পান চাষ করে তা রপ্তানির মাধ্যমে প্রচুর বৈদেশিক মুদ্রা অর্জন করা সম্ভব। এক্ষেত্রে বিভিন্ন রপ্তানিকারক প্রতিষ্ঠান সহায়তা দিয়ে থাকে। 

পান চাষের পদ্ধতি 

পানের জাত

বাংলা, মিঠা, সাচি, কর্পূরী, গ্যাচ, নাতিয়াবাসুত, উজানী, মাঘি, দেশী, বরিশাল ও ঝালি প্রভৃতি জাতের পান বরজে চাষ করা হয়। বিভিন্ন অঞ্চলে যেসব জাতের পান চাষ হয় তা নিচে উল্লেখ করা হলো- 

* পানের জাত ও অঞ্চল

জাতের নাম	অঞ্চল
চালতা গোটা	বরিশাল
মহানলী	বরিশাল
চেরফুলী	বরিশাল
মিঠাপান	চট্টগ্রাম ও বরিশাল
সাচিপান	মহেশখালী
গাছপান	উখিয়া, টেকনাফ, এবং সিলেট
বাংলাপান	রাজশাহী
মিষ্টিপান	যশোর
ভাবনা	যশোর
ভোলাপান	ভোলা
ঝালপান	যশোর
ভাওলা	ময়মনসিংহ
রংপুরী পান	রংপুর
সন্তোষী	নবাবগঞ্জ
জাইলো	বাগেরহাট

এছাড়া বরিশাল আঞ্চলিক কৃষি গবেষণা কেন্দ্র ,রহমতপুর থেকে উচ্চফলনশীল, বিভিন্ন গুণাবলী সম্পন্ন এবং রোগ প্রতিরোধে সক্ষম বারিপান-১, বারিপান-২ এবং বারিপান-৩ নামে তিনটি পানের জাত উদ্ভাবন করা হয়েছে।  

চাষের উপযোগী পরিবেশ ও মাটি

• পান চাষের জন্য সবচেয়ে অনুকূল আবহাওয়া হচ্ছে খরিফ মৌসুম। 
• উষ্ণ ও আর্দ্র আবহাওয়া পান চাষের জন্য উপযোগী। 
• সূর্যের আলোতে পান ভালো হয়না তাই পান চাষের জন্য কৃত্রিম ছায়ার ব্যবস্থা করতে হবে। 
• পানের জমিতে পর্যাপ্ত রস থাকতে হবে। 
• কম বৃষ্টিপাত, শুষ্ক আবহাওয়া, উচ্চ তাপমাত্রা, প্রচন্ড বাতাস এবং বেশি ঠান্ডা আবহাওয়ায় পান ভালো হয়না। 
• সাধারণত উঁচু জমি যেখানে পানি দাঁড়ায় না এমন দো-আঁশ মাটি পান চাষের জন্য নির্বাচন করতে হবে। 
• লালচে দো-আঁশ মাটিতেও সঠিক পরিমাণে জৈব ও পলিমাটি মিশিয়ে পান চাষ করা যাবে। 
• অনেকদিন পতিত অবস্থায় আছে এমন এঁটেল মাটিও পান চাষের জন্য উপযোগী। 
• জমির কাছে সেচের পানির উৎস থাকতে হবে। 
• পান চাষের জন্য নির্বাচিত জমির মাটি একদিকে বা দু’দিকে ঢালু থাকতে হবে। 

জমি তৈরি পানের জমি ভালোভাবে চাষ করে নিতে হবে।  আবাদি জমিতে হালকা চাষ দিতে হবে এবং অনাবাদি জমিতে গভীরভাবে চাষ দিয়ে আগাছা পরিষ্কার করতে হবে।  গাছের গুঁড়ি, গুল্ম জাতীয় গাছের শিকড় ভালোভাবে পরিষ্কার করে ফেলতে হবে।  জমি ভালোভাবে চাষ দিয়ে আগাছা বাছাই করে, মই দিয়ে সমান করে নিতে হবে।  বৃষ্টির পানি জমা বন্ধ করতে জমি একদিকে সামান্য ঢালু রাখতে হবে।  জমি চাষ করে কিছুদিন ভালোভাবে রোদে শুকিয়ে নিতে হবে।  মাঝে মাঝে লাঙ্গল দিয়ে মাটি ওলট-পালট করে দিতে হবে।  চারাগাছের জন্য পর্যাপ্ত ছায়ার ব্যবস্থা করতে হবে।  বাতাস বেশি হলে চারদিকে বাতাস প্রতিরোধী গাছ লাগাতে হবে।  সেচ ও পানি নিষ্কাশনের পর্যাপ্ত ব্যবস্থা থাকতে হবে।  পানের লতা লাগানোর আগে কোন সার প্রয়োগ করা যাবে না। বেড তৈরি আয়তনের উপর ভিত্তি করে চলাফেরার সুবিধার জন্য জমিকে কয়েকটি ব্লকে ভাগ করে নিতে হবে।  প্রতিটি ব্লকে কতগুলো বেড থাকবে সেখানে পান গাছ লাগাতে হবে।  প্রতিটি বেড ৫০ সে.মি. চওড়া এবং ১৫ সে.মি. উঁচু হবে।  প্রতি বেডে দুইটি সারি থাকবে।  সারি থেকে সারির দূরত্ব হবে ২০-২৫ সে.মি.।  প্রতিটি সারির বাইরের দিকে ১২.৫ সে.মি. জায়গা ফাঁকা থাকবে।  প্রতিটি সারিতে একটি গাছ থেকে অপর গাছের দূরত্ব হবে ১৫-২০ সে.মি.।  দুই সারি বিশিষ্ট একটি বেড থেকে অপর বেডের দূরত্ব হবে ৫০ সে.মি.। পানের কাটিং তৈরি পানের বংশবিস্তার লতা বা কাটিং এর মাধ্যমে করতে হবে।  কাটিং তৈরির জন্য সুস্থ সবল ও রোগহীন বীজ-লতা বাছাই করতে হবে।  বাছাই করা লতা থেকে ৭-৮ মাস পান সংগ্রহ বন্ধ রাখতে হবে।  বীজতলার বয়স ২-৩ বছরের মধ্যে হলে ভালো হবে।  পানের লতার উপরের এবং মাঝের অংশ কাটিং হিসেবে ব্যবহার করতে হবে।  কাটিং এর দৈর্ঘ্য ৩০-৪৫ সে.মি. হতে হবে। তবে অঞ্চলভেদে ১০ সে.মি. অথবা ৮০ সে.মি.ও হতে পারে।  প্রতি ৩৩ শতাংশ (১বিঘা) জমির জন্য ৮৫৮০-৯২৪০টি কাটিং লাগবে।  বীজতলা থেকে কাটিং সংগ্রহ করে প্রায় ৮০টির মতো কাটিং একসাথে বেঁধে একটা বান্ডিল তৈরি করতে হবে।  বান্ডিল কাদা মেখে ছায়া আছে এমন জায়গায় রেখে প্রতিদিন ২-৩ বার নতুন করে কাদা লাগিয়ে দিতে হবে অথবা পানি দিয়ে শুকিয়ে যাওয়া কাদা নরম করে দিতে হবে।  ২-৩ দিনের মধ্যে কাটিং এর গিট থেকে নতুন শিকড় বের হলে কাটিং লাগানোর উপযুক্ত হবে।  ৪ দিনের বেশি কাটিং রাখা যাবে না। চারা রোপণ প্রতিটি বেডে দুটি সারি থাকবে। প্রতিটি সারিতে ১৫-২০ সে.মি. পরপর একটি করে গর্ত করতে হবে।  প্রতিটি গর্তে একটি করে কাটিং সারিবদ্ধভাবে লাগাতে হবে।  রোপণের এক মাসের মধ্যে গিরা থেকে অঙ্কুর এবং আগায় নতুন কুশি বের হবে।  এ সময় যখন লতা বড় হতে থাকবে তখন নতুন লতা দু’মিটার লম্বা চিকন বাঁশের খুঁটির সাথে বেঁধে দিতে হবে।  কাটিং লাগানোর পর যদি কিছু গাছ মারা যায় তাহলে তা সরিয়ে নতুন কাটিং দিয়ে শূণ্যস্থান পূরণ করতে হবে। চারা রোপণের সময় স্থানীয় আবহাওয়ার উপর নির্ভর করে চারা রোপণের সময় ঠিক করতে হবে। আমাদের দেশে সাধারণত বর্ষার শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত পানের চারা লাগানো হয়ে থাকে। কোথাও আবার শীতের শুরুতে এবং শীতের শেষেও পানের চারা লাগানো হয়। নিচে অঞ্চলভেদে পানের চারা লাগানোর সময় দেয়া হলো- অঞ্চল চারা রোপনের সময় বরিশাল  জুন-জুলাই  রাজশাহী  ফেব্রুয়ারি-এপ্রিল  বাগেরহাট  জুন-জুলাই  নড়াইল  মার্চ-এপ্রিল  চট্টগ্রাম  জুন-সেপ্টেম্বর  কক্সবাজার  আগস্ট-সেপ্টেম্বর  যশোর  জুন-আগস্ট  সেচ ও নিষ্কাশন জমি যাতে খুব বেশি ভেজা বা শুকনো না হয় সেজন্য পানের জমিতে ঘনঘন হালকা সেচ দিতে হবে।  বর্ষাকালে অতিরিক্ত পানি নিষ্কাশনের ব্যবস্থা করতে হবে।  সেচ দেয়ার সময় খেয়াল রাখতে হবে যেন আধা ঘণ্টার বেশি পানি জমে না থাকে।  লতা নামানোর সময় স্বাভাবিকের তুলনায় ঘন ঘন সেচ দিতে হবে।  লতা নামানো পানের লতা বরজের (পান চাষের জন্য তৈরি ছাউনি বা ঘর) ছাউনি পর্যন্ত (২-২.৫ মিটার উচ্চতা) পৌঁছালে তা টেনে নিচে নামিয়ে পাতাছাড়া অংশকে পেঁচিয়ে মাটি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। একে বলে পানের লতা নামানো।  বছরে সাধরাণত দু’বার (১৫ ফেব্রুয়ারি-১৫ এপ্রিল এবং ১৫ জুলাই-১৫ সেপ্টেম্বর) পানের লতা নামানো হয়।  গাছের বৃদ্ধির উপর নির্ভর করে লতা নামাতে হবে। বৃদ্ধি বেশি হলে ঘনঘন নামাতে হবে।  লতা নামানোর আগে সংগ্রহ করার যোগ্য সব পান তুলে ফেলতে হবে।  লতার উপরের ৩০-৫০ সে.মি. অংশ মাটির উপরে রেখে নিচের অংশটুকু গোল করে অথবা বাংলা ৪ এর মতো করে পেঁচিয়ে মাটির নিচে পুঁতে দিতে হবে।  চাষের সময় পরিচর্যা পানে বিভিন্ন ধরণের জলজ, স্থলজ এবং লতা জাতীয় গাছের আক্রমণ হয়। তাই সময়মতো আগাছা পরিষ্কার করতে হবে।  বর্ষা মৌসুমে মাসে ১-২ বার আগাছা পরিষ্কার করতে হবে।  সার প্রয়োগ  কৃষকদের মতে গুণগত মানসম্পন্ন ভাল ফলন পেতে হলে পান চাষের জমিতে যতটুকু সম্ভব জৈব সার প্রয়োগ করতে হবে। মাটি পরীক্ষা করে মাটির ধরণ অনুযায়ী সার প্রয়োগ করতে হবে। জৈব সার ব্যবহার করতে হবে, তাহলে মাটির গুণাগুন ও পরিবেশ ভাল থাকবে। পান সংগ্রহ পানের লতা লাগানোর ৬-৮ মাসের মধ্যে পান পাতা তোলার উপযুক্ত হবে।  রবি মৌসুমে দেরিতে এবং খরিফ মৌসুমে দ্রুত পান সংগ্রহ করা যাবে।  বর্ষাকালে প্রতিটি লতা থেকে সপ্তাহে দু’বার পাকা পাতা সংগ্রহ করা যাবে।  রবি মৌসুমে এবং খরার সময়ে নিয়মিত সেচের ব্যবস্থা করতে পারলে পাতা সংগ্রহের পরিমাণ বাড়ানো যাবে।  পাতা হলুদ হওয়ার আগে না তুললে বাজারদর কমে যাবে।  বোঁটাসহ পান লতা থেকে হাত দিয়ে ছিঁড়ে সংগ্রহ করতে হবে।  সতর্কতা পানে কীটনাশক ও ছত্রাকনাশক ব্যবহার করার ক্ষেত্রে সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে।  বালাইনাশক ছিটানোর আগে পান তুলে নিতে হবে এবং ব্যবহারের কমপক্ষে ২-৩ সপ্তাহের মধ্যে পান পাতা সংগ্রহ করা যাবে না।  বাছাই ও প্রক্রিয়াজাতকরণ পান সংগ্রহ করার পর বাছাই করে ছোট, কাঁচা, ছেঁড়া, কাটা, পোকা ও রোগে আক্রান্ত পান বাদ দিতে হবে।  পানের আকার, খাওয়ার উপযোগী, পুরুত্ব ইত্যাদি অনুযায়ী পান বাছাই করতে হবে।  পাতা বেশিক্ষণ সতেজ রাখার জন্য প্যাকিং করার সময় একটু পানি ছিটিয়ে দিতে হবে।  পান পচনশীল হওয়ায় পান তুলার পরপরই তা বিক্রি করতে হবে। রোগবালাই ও প্রতিকার পান গাছের প্রধান রোগ হচ্ছে শিকড় মরা, পাতা পচারোগ, পাতার দাগ বা ক্ষত রোগ, লতা পচা রোগ ইত্যাদি। এছাড়া বিভিন্ন পোকামাকড় এবং ছোট ছোট মাকড়সার আক্রমণেও পানের পাতা ক্ষতিগ্রস্ত হয়। পানের রোগ প্রতিরোধের জন্য প্রয়োজনীয় ওষুধ প্রয়োগ করতে হবে। পোকার আক্রমণের ক্ষেত্রে স্থানীয়ভাবে উৎপাদিত জৈব কীটনাশক ব্যবহার করা যেতে পারে। এতে পোকা দমন না হলে স্থানীয় কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তরের ইউনিয়ন পর্যায়ে কৃষি কর্মকর্তা অথবা উপজেলা কৃষি অফিসে পরামর্শের জন্য যোগাযোগ করা যেতে পারে।  পান চাষের আনুমানিক খরচ মূলধন পান চাষ শুরু করার জন্য ১৫০০০ টাকার প্রয়োজন হবে। মূলধন সংগ্রহের জন্য ঋণের প্রয়োজন হলে নিকট আত্মীয়-স্বজন, সরকারী ও বেসরকারী ঋণদানকারী ব্যাংক বা বেসরকারী প্রতিষ্ঠান (এনজিও)- এর সাথে যোগাযোগ করা যেতে পারে। এসব প্রতিষ্ঠান শর্ত সাপেক্ষে ঋণ দিয়ে থাকে। * ১বিঘা (৩৩ শতাংশ) জমিতে পান উৎপাদনের জন্য  খরচের খাত পরিমাণ আনুমানিক মূল্য (টাকা) পানের কাটিং  ৮৫৮০-৯২৪০ টি কাটিং  ১০৪০  জমি তৈরি  ৩/৪ বার  ১৫০০  পানি সেচ  আনুমানিক ৪ ঘণ্টা   ৪০০  শ্রমিক  ২৫ জন (প্রতিজন ২০০)  ৫০০০  সার  পাথর চুন=৫ কেজি (১ কেজি ২০ টাকা)=১০০ টাকা   খৈলের গুড়া=১৫ কেজি (১ কেজি ১০ টাকা)=১৫০ টাকা  টিএসপি=১০ কেজি (১ কেজি ৩০ টাকা)=৩০০ টাকা  মিউরেট অব পটাশ= ১.২৫ কেজি (১ কেজি ৩০ টাকা)=৩৮ টাকা  ৫৮৮  প্রয়োজন অনুসারে জৈব সার  নিজস্ব  জমি ভাড়া  এক বছর  ৪৫০০  মোট খরচ   ১৩,০২৮  মাটির জৈব গুনাগুণ রক্ষা ও উৎপাদন খরচ কমানোর জন্য জৈব সার ও জৈব কীটনাশক ব্যবহার করা যেতে পারে। সেক্ষেত্রে লাভের পরিমাণ বাড়তে পারে।  তথ্যসূত্র : মাঠকর্ম, চাটমোহর, পাবনা,  অক্টোবর ২০০৯  প্রশিক্ষণ পান চাষ করার আগে এ বিষয়ে অভিজ্ঞ কারো কাছ থেকে পান চাষের বিস্তারিত জেনে নিতে হবে। পান চাষ সংক্রান্ত কোন তথ্য জানতে হলে স্থানীয় কৃষি সম্পদ অধিদপ্তরের ইউনিয়ন পর্যায়ে কৃষি কর্মকর্তা অথবা উপজেলা কৃষি অফিসে যোগাযোগ করা যেতে পারে। এছাড়া বাংলাদেশের প্রতিটি জেলা ও উপজেলা পর্যায়ে যুব উন্নয়ন অধিদপ্তরের প্রশিক্ষণ কেন্দ্র আছে। এসব প্রশিক্ষণ কেন্দ্র থেকে নির্ধারিত ফি এর বিনিময়ে কৃষি বিষয়ক প্রশিক্ষণ নেয়া যেতে পারে। পান একটি জনপ্রিয় ফসল। পান চাষ এবং বিক্রি করে দেশে যেমন অর্থ উপার্জন করা যায় তেমনি বিদেশে পান রপ্তানি করে প্রচুর বৈদেশিক মুদ্রা অর্জন করা যায়। সচরাচর জিজ্ঞাসা প্রশ্ন ১ : কোন ধরণের জমি ও মাটি পান চাষের জন্য উপযোগী ? উত্তর : উঁচু জমি এবং দোঁআশ মাটি পান চাষের জন্য উপযোগী।  প্রশ্ন ২ : কোন মৌসুম পান চাষের জন্য সবচেয়ে ভালো ? উত্তর : খরিফ মৌসুম পান চাষের জন্য সবচেয়ে ভালো।  প্রশ্ন ৩ : কোন আবহাওয়া পান চাষের উপযোগী ? উত্তর : উষ্ণ ও আর্দ্র আবহাওয়া পান চাষের জন্য উপযোগী।